洪口乡古称瀛洲，地处蕉城区西北部，1987年1月建乡，地域面积104平方公里，辖10个行政村，其中5个移民村、5个非移民村，总人口6944人。宁屏二级路穿境而过，是对接宁德与西北山区县的重要枢纽，交通较为便利。全乡境内群山矗立，溪流纵横，自然生态资源优越，森林覆盖率达75%。有野生动物200多种，其中国家和省级珍稀保护动物几十种。水电资源极为丰富，拥有福建省第六大水电站——洪口水电站，装机容量达20万千瓦。洪口自然景观丰富，人文景观清奇有趣，曾有“楼台倒影”、“独木冲浪”等。是宁德市乃至福建省生态环境最优越的乡镇之一。完成规划的“瀛洲仙池”旅游区被列入蕉城区“三区一走廊”旅游圈。全乡以农业为主，产稻谷、茶叶、马铃薯、板栗、毛竹、淡水水产。2012年全乡实现总产值8902万元。