大黄鱼，又称黄瓜鱼，是我国重要的经济鱼类，位居中国四大海鱼之首，因其体色金黄，唇部橘红，被人们赋予富贵吉祥的文化色彩，美誉其为——国鱼，提及黄鱼，其肉嫩味鲜少刺，食之让人无不为其倾倒。

来自深海大黄鱼在大厨的精心研制与烹饪下，变成了饕餮盛宴，闻其香，飘香四溢，品其肉，形似蒜瓣，口感鲜嫩美味、肉质细腻，鲜香之气萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。“这些由大黄鱼制成的美食味道确实很鲜美，鱼味十足，真的很好吃。”冠军柴飚说道。

近年来，蕉城区结合自身资源优势及产业特色，进一步推动大黄鱼产业全链条提升，目前，宁德大黄鱼已成为全国最大规模集大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口的全产业链基地和核心区，是中国特色农产品（大黄鱼）优势区，被授予“中国大黄鱼之乡”称号，获评“中国大黄鱼美食地标城市”，“宁德大黄鱼香煎黄鱼鲞”成功入选2023年国家《地标美食名录》。