“金色浪潮”风靡全国年货市场，这个腊月“鱼”很忙！
大梦蕉城（余汕康）1月22日19时许，蕉城区三都镇大湾村附近海域的天已完全黑透，深水网箱渔排上传来此起彼伏的“咕咕”声，那是大黄鱼在水中欢腾。养殖户一天最忙碌的时段开始了，他们将持续捕捞大黄鱼至次日凌晨天蒙蒙亮。
大黄鱼体内含有一种金黄色素，这种色素极易被紫外线或强光分解褪色，所以只有在夜间捕捞才能使鱼身保持金黄色。“起！起！”深水网箱渔排上，伴随着吆喝声，头戴红灯的养殖户们奋力拉起渔网，成千上万尾鲜活大黄鱼跃出水面。
打捞、冰镇后的大黄鱼会立刻被送到船舱进行称重、分拣等工序。为最大程度保证大黄鱼鲜度，销往福州、温州等就近地区的大黄鱼当天就会在船上发包完成后在码头发货。
捕捞船上的临时大黄鱼打包生产线 余汕康摄
春节前后是大黄鱼销售的高峰期，年节这段时间，海上也兴起直播卖大黄鱼的风气。“我们出售的大黄鱼以野化五年左右的鱼为主，平均重量两斤。夜间捕捞，现场打包，顺丰直发。我们线上线下同步开展年货大黄鱼销售，让大黄鱼能更快、更好地游向千家万户。”渔排上，宁德市德源贸易有限公司经理黄祖华现场捞起一只金灿灿的大黄鱼，对着镜头向网友们展示。
企业负责人在渔排上直播售卖大黄鱼 余汕康摄
黄祖华介绍，野化大黄鱼营养价值较高，养殖方式更加环保和可持续，但对环境条件的要求也更严苛，得益于近年来海上养殖环境的提升，目前蕉城区野化大黄鱼的品质、养殖量、企业销量都比往年有提高。
腊月以来，蕉城区大黄鱼加工企业进入产能高峰期。1月22日，记者在位于蕉城区飞鸾镇的大黄鱼产业园看到，各企业的大黄鱼加工线有序运转，一辆辆满载大黄鱼的冷链车鱼贯而出。
市场反馈好，客户需求量大，1月22日全天，福建省瀚腾渔业有限公司董事长陈玉宾的手机响个不停，他公司的大黄鱼订单不断新增，为满足市场需要，企业的200多名员工、五艘渔船和数辆运鱼车已连续十来天满负荷运转。
“近期的订单量从1月5日开始逐渐增加，年前的大黄鱼订单已经全部排满，我们二十四小时满产赶订单，将大黄鱼加急发往香港、青岛、上海等地，争取把质量好、味道美的宁德大黄鱼及时送到大家的年夜饭餐桌上。春节前这段时间，我们每天加工、出售大黄鱼在10万斤以上。”陈玉宾表示，腊八节至1月21日，该企业已累计完成超100万斤年货大黄鱼的销量。
工人搬运打包好的年货大黄鱼 余汕康摄
大黄鱼是蕉城海产“顶流”、宁德人年夜饭的重头菜，尤其是春节期间作为走亲访友的伴手礼，深受大众喜爱。临近除夕，位于中心城区的瀚腾国鱼体验馆等大黄鱼门店，前来提年货大黄鱼的顾客一天比一天多。
大黄鱼销售门店内顾客正在选择心仪的年货大黄鱼 周思汗摄
“‘无黄鱼不成宴，无好黄鱼压不住好年’，大黄鱼无论是家庭团聚时摆上餐桌，还是作为礼物馈赠亲友，都非常合适。”1月23日，在中心城区大黄鱼门店购买年货的城东花苑小区居民林女士表示，目前蕉城区能够买到的年货大黄鱼有多种价位、多种新春礼盒，让消费者有了更多选择空间。
整齐佩戴红花的年货大黄鱼 余汕康摄
据了解，2024年蕉城区全区水产品总产量24.24万吨，其中大黄鱼产量6.48万吨。目前，蕉城全区各大黄鱼生产、加工企业正加足马力开工生产，以确保能以最快的速度将大黄鱼送至全国消费者手中。近几年，大黄鱼风靡年货市场，成为了消费者心中的年货首选。相较于传统年货，大黄鱼因其天然的金黄色外观，深受大众喜爱，成为新晋的年货“顶流”，无论是作为年夜饭餐桌上的“压轴”，还是作为走亲访友的伴手礼，都能完美满足消费者的需求，这也引起了一场“金色浪潮”。
发往香港戴身份证明的大黄鱼 余汕康摄
“下一步，我们将创新海上养殖绿色转型新模式，大力扶持大黄鱼企业做好可持续发展，通过拓宽电商、优化冷链物流配送流程等方式，推动大黄鱼产业从种苗、养殖、加工、品牌、市场等多环节全面提升，让‘蓝色粮仓’牧歌嘹亮。”蕉城区海洋与渔业局相关负责人表示。
渔民夜间捕捞大黄鱼 余汕康摄
大黄鱼产业园内工人分装年货大黄鱼 余汕康摄
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