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蕉城“黄鱼宴”出圈央视!全国观众狂吞口水→

2025-03-30 20:02:00 来源: 大梦蕉城

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□张清英

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3月29日

央视《中国美食大会》决赛现场

上演“鲜”味暴击

来自宁德蕉城的厨师罗昌琪

以一桌山海交融的“黄鱼宴”

荣获“二星厨师”称号

让全国观众记住了

“中国大黄鱼之乡”的底蕴和热忱

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无鱼不成宴,作为蕉城本土企业三都港海洋食品有限公司产品经理的罗昌琪,以蕉城宴席“顶流”大黄鱼为主角,制作出十道佳肴,生动演绎“一鱼多吃”的创新理念。其中,香煎黄鱼鲞尤为瞩目——这道菜选用经碎冰低温腌制与古法晾晒的黄鱼鲞,鱼皮焦香酥脆,鱼肉却保持着海风浸润的鲜甜。
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这条登上央视舞台的大黄鱼,承载着蕉城人“靠海吃海”的智慧密码。五年自然生长的有机野化大黄鱼,仅用清蒸便释放出堪比野生的极致鲜味;酒糟白玉蒸大黄鱼里,红糟的醇厚与海鱼的清甜碰撞出蕉城独有的山海交响。宴席上的宁德肉丸、福鼎肉片,也在与黄鱼的创新组合中焕发新生。
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从三都澳的碧波到央视的聚光灯
这条大黄鱼让“蕉城鲜”不再只是味觉符号
更成为向世界讲述闽东海洋故事的生动载体
正如网友热评
“原来最好吃的大黄鱼,早就写上了蕉城的名字。”
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