宁德大黄鱼鲜味越来越足

通体金黄，鲜香扑鼻，筷子一拨，肉若蒜瓣。“瞧这冰鲜大黄鱼，嘿，真鲜灵！”70岁的北京居民梁建芳对从福建运来的大黄鱼赞不绝口。北京居民能吃上福建的鲜鱼，得益于大黄鱼产业链的发展。

“用上塑胶大网箱，深度大、密度小，病害少。”在福建宁德市蕉城区，养殖户宋向国说。渔排旁，智慧养殖数据盒实时收集海域水温、溶解氧含量等数据，让饵料投放有了更好的依据。

从2018年起，宁德累计投入超45亿元，引进适应深水养殖的塑胶大网箱，清退和升级改造渔排142.7万口，推动产业升级。

除了“养好一条鱼”，还要“做深一条链”。在蕉城区飞鸾镇，大黄鱼产业园入驻了16家大型水产公司，冷链、仓储、检测实现“一站式”服务。在福建岳海水产食品有限公司内，立体冷库上下9层。公司生产负责人林兴秀说：“全链保持‘冷藏’温控，最大程度保持鱼肉品质。”

一鱼能几“吃”？“除了黄鱼鲞，我们还开发出去刺黄鱼柳，并利用鱼头、鱼骨熬制鱼汤，提炼鱼肚、鱼皮中的高蛋白用于加工鱼饲料。”宁德三都港海洋食品有限公司总经理尤信铃介绍。

2025年，宁德全市大黄鱼产量达22.24万吨，全产业链产值超200亿元。

夹起一筷子大黄鱼肉，送入口中细细品味，梁建芳笑道：“餐桌上的鲜味越来越足，幸福生活的滋味越来越香。”