编者按：微联盟栏目由宁德市官方微信公众号“幸福福鼎”、“今日福安”、“大梦蕉城”、“长寿柘荣”共同联办。本期刊载：“幸福福鼎”推荐文章《槟榔芋的味道，你懂吗？》。

　　说起槟榔芋福鼎人都不会陌生，这无疑是享誉内外的福鼎贯岭镇特产之一。据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，具有补气养肾、健脾胃之功效，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。那怎么把它端上餐桌呢？下面就为大家推荐几种简单又美味的做法。

第一种：芋头烧排骨

　　用料：排骨、芋头、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、料酒、香叶、八角、五香粉、生抽、老抽。

做法：

　　1、将排骨飞水待用。芋头滚切切块。蒜头拍散，姜切片，葱部分切段部分切成葱花。香叶、八角洗净待用。

　　2、锅里下油，下姜片、蒜散、葱段和排骨翻炒爆香。

　　3、将排骨拨去锅的一边，在另一边加入适量的豆瓣酱和豆豉炒香。然后混合排骨一起炒至完全上色。下料酒，生抽和老抽。加入芋头一起混炒至上色均匀。加水，加香叶八角和适量五香粉，大火炖，收汤汁。撒葱花。搞定！

第二种：香菇芋头炊饭

　　用料：米饭、芋头、香菇、盐

做法：

　　1、槟榔芋一块，去皮切丁。香菇洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用。

　　2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。

第三种：挂霜芋

　　用料： 芋头、糖、盐、油

做法：

　　1、芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟【也可以不撒，看个人喜好】。

　　2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

　　3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

　　4、倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变，炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

第四种：芋泥
　　用料： 芋头、白糖、乌豆沙、熟猪油
做法：
　　1、将槟榔芋头去皮，切除头尾部分，取中段切成厚约2厘米的大片，入笼蒸25分钟至熟烂后，捣成芋泥，去除粗筋待用。

　　2、锅烧热，把芋泥放入，加清水、白糖搅匀，慢火翻炒，加入猪油，使之成浆糊状用碗盛好。

　　3、将乌豆沙下锅，搅拌成糊状后，浇在芋泥上装饰成太极等图案状即成。

芋头功效与作用：

美容养颜 解毒防癌 补中益气 增强免疫力 帮助消化 乌发 增进食欲

▼ 增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

▼ 洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

▼ 解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

▼ 美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

▼ 补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。