福鼎不仅以丰厚的人文内蕴和秀丽的山水风光声名远扬，说起当地的民间传统小吃，也是花样繁多、风味独特。面茶糕便是当地知名茶点小吃之一。

面茶糕制作技艺源于18世纪初，采用葱油、小麦粉、糯米粉、返砂糖、白砂糖粉、芝麻粉、花生仁粉、红茶水等等十一种香料，并经过炒、拌、筛等多道工序，并经过入模、揿平、压实、切块、最后静置凝固、包装即成。其成品茶香味甜、细腻柔软、甜咸适度、香甜筋道、入口即化、不粘牙，不噎食。

在福鼎有个比较传统的风俗，哪户人家有人第一次要出远门或小孩升学时，亲朋好友都会买面茶糕馈赠，寓意着平安吉祥和步步高升。