总有一种味道，让人念念不忘，

总有一道小吃，让你记忆深刻。

在洋中镇老街上有着一家开了22年的老店，

老店虽小，装潢简陋，

但招牌的“拌鱿鱼”，

没有一个人不叫绝。

踏进这间十平米不到的小店，老板刘永坚那略带磁性的问候声马上就在耳畔响起。“姑娘，要点些什么？墙上有菜单。”“来份招牌拌鱿鱼，微辣就好。”

话落，只见刘永坚捞起一只炖好的鱿鱼，放在菜板上快速的切条，用热水一捞，放置一旁，再拿起一块婉，调上酱油、鲜辣椒、老酒、葱花，放入鱿鱼来回颠，动作麻利，碗中的酒香融着辣味裹在鱿鱼上，光闻着香气就叫人口水直流，待酱料融合后，再放入少许的蒜蓉酱搅拌，美味的拌鱿鱼便出炉。

尝一口鱿鱼条，甜、辣、鲜、香全在嘴里化开，清爽的酒香混着甘草香甜，让人欲罢不能。“这些鱿鱼都是中草药熬煮过，所以尝起来有股甘草的甜味。”刘永坚告诉记者，洋中人偏爱食用草药炖煮的汤品来达到清凉、去热、解暑的功效，为了改善青草药膳，他可是下足了功夫。

“单一的药膳吃多了其实很腻，特别是夏天更需要一道清爽开胃菜。”刘永坚说，他试着过了几个凉拌菜，但都不尽人意。后来，隔壁开了一家青草鱿鱼店，他就突发奇想，或许拌鱿鱼是道美味。

于是，刘永坚就到附近的农贸市场购买新鲜鱿鱼干，洗净后，用清水泡一夜，再用八种草药熬煮一个小时，再将鱿鱼切条加料调味，便制成了拌鱿鱼。经过几次试菜，刘永坚很快就调配出符合当地人口味，但他心里却总觉得少了一点什么。

后来，每每有人点拌鱿鱼，刘永坚总会追问客人，要再加点什么料更好吃？直到有位客人提议加点蒜蓉酱，蒜蓉增香，酸酸甜甜很是开胃。刘永坚照着他说的方法做了一份拌鱿鱼，试吃之后发现这便是他一直苦苦寻找的味道。从那之后，蒜蓉酱便成了拌鱿鱼必不可少的一味调料。

22年过去，刘永坚一直坚守着这家小吃店，优质的食材、传统的味道、实惠的价格成了这家小店的标签。为了让客人吃到的食物都是最新鲜的，刘永坚坚持一天一锅，一锅30只鱿鱼，绝不多做。正是因为刘永坚对品质的追求，街坊邻里都爱来他家光顾，这家小吃店俨然成为了十字街最火热的老店。

洋中人爱吃宵夜，每到夜幕降临，刘永坚就会在小店门口摆上几张桌子，客人们大多点份拌鱿鱼，再配点小酒，伴着月色，好不快活。酒足饭饱之后各自回家，寂静的街道似乎还残留着这熟悉的味道，撩人的月色，古朴的小镇，也好似因此而格外醉人。

22年不变的情怀，22年不变味道，也促成了洋中人舌尖上最美妙的记忆。

·End·

责任编辑：詹璐楠

值班主任：郭文辉

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