九都养鸭户黄江发，一个人整日都居住在山间鸭厂里，生活中的他比照片上看上去更忧愁、更沉重。在带我们观察他的鸭厂时，他向我们透露，每年夏天他最怕的就是台风。因为经济条件的原因，鸭厂的帐篷很简陋，台风过后有的帐篷会倒塌，没有地方躲风避雨的鸭子有的也会被淋生病。

黄大叔的鸭厂坐落在山林中，以大自然的青山、流水自然融为一体。

绿幽的环境，清澈见底的小溪水，鸭群们在小溪里自由嘻戏，放心的饮着来自大自然干净、无污染的水。全天候放养于小溪、水田等绿色温湿环境，让鸭子“返璞归真、回归自然。”

黄大叔家的麻鸭在山林间自由觅食，主要以稻谷、玉米为食，不添加任何配置饲料，纯天然、无污染。

鸭子除了是黄大叔（黄江发）的唯一收入，也是他日常生活中的好朋友、亲人。黄大叔听说音乐可以让人放松心情，消除工作紧张、减轻生活压力，鸭子对于他而言，和人没什么区别，黄大叔也想让鸭子每天有个愉快的心情，于是他在平场上放了两个音箱，每天傍晚边放着各种音乐，有轻柔的音乐、古典乐、有时候甚至还有摇滚乐。

鸭蛋中含有非常丰富的营养物质，并且很多都是人体所需要的。医学研究发现，鸭蛋中含有大量的维生素、蛋白质、磷脂以及微量元素等等。和鸡蛋相比，鸭蛋中所含有的蛋白质相当，但是所含有的微量元素却更加的丰富，特别是铁元素以及钙元素。

黄大叔采取散养方式，他家的麻鸭蛋的蛋白比普通鸭蛋蛋白更稠、更嫩、更白，蛋黄也比普通鸭蛋更红、更沙、更有营养。

黄大叔家的鸭主要以稻谷、玉米为食，不添加任何配置饲料，因此他家的鸭蛋蛋黄大且黄、蛋白清晰、浓度高，所含的矿物质超过其他圈养鸭蛋。

—关于麻鸭蛋的做法—

鸭蛋是我们生活中常见的一种食材，不仅味道非常的美味，还能够满足我们身体运转所需要的营养物质。麻鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，营养丰富，每天一粒麻鸭蛋对身体很有好处，但如果一直吃白水煮鸭蛋也是容易腻味的。

所以，今天大梦君就来为大家推荐各种鸭蛋的做法，特别是一些鸭蛋的腌制方法，一起学起来吧，这样自己在家就可以DIY了。

NO.1食盐水腌制鸭蛋

材料：食盐、鸭蛋、清水
做法：将食盐放入开水之中搅拌均匀，达到饱和就可以了，然后冷却;将冷却好的食盐水放入容器之中，然后将准备好的鸭蛋放入;最好密封好放入通风的位置;大约25天就可以取出食用了。
建议：这种鸭蛋的吃法其实非常的方便，大家在家就可以自己制作。这种方法做出来的咸鸭蛋不仅出油多，同时味道也更加的咸香。

NO.2高汤蛋羹

材料：鸭蛋、油、葱、盐
做法：麻鸭蛋二个，葱少许，浓醇汤，蛋打碗里，葱切末，加盐打成蛋液，放进葱末，调进浓醇汤，放油和清水搅匀，倒进盅子里，放进蒸锅里蒸熟即可。
营养贴士：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

NO.3五香咸鸭蛋

材料：茴香、鸭蛋、花椒、食盐、生姜、桂皮、水
做法：将鸭蛋清洗干净，然后其他的配料放入锅中，大火熬煮二十分钟;将鸭蛋放入煮好的料水中;将罐子口密封好，大约四十天就可以取出服用了。
建议：这种方法制作出来的咸鸭蛋，香味非常的浓厚，并且味道也是微咸，适合味道比较淡的人群服用。

NO.4虎皮鸭蛋

 

材料：麻鸭蛋、青椒、食盐、生姜、大蒜、美味鲜
做法：鸭蛋煮熟，剥壳，将鸭蛋对半切开，放入油，热后将蛋黄片放入锅中煎至金黄。在翻过来将另一面也煎好。煎好的鸭蛋就会出现虎皮的效果，装盘。青椒洗净切碎。将煎过鸭蛋的油中放入青椒翻炒，放入生姜，大蒜。剁辣椒等调味。接着放入煎好的鸭蛋翻炒。翻炒均匀即可。
营养贴士：虎皮鸭蛋这道菜可健脾养胃。

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来源：宁德贴吧

责任编辑：Luna